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Cusco · Cocina novoandina
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Mejor cocina novoandina 2025 — Sumaq Perú✦4,9 ★ · 1.240 reseñas en Google✦Guía Gastronómica del Sur✦Recomendado por TripAdvisor✦Mejor cocina novoandina 2025 — Sumaq Perú✦4,9 ★ · 1.240 reseñas en Google✦Guía Gastronómica del Sur✦Recomendado por TripAdvisor✦
Nuestra cocina
Todo pasa por el fuego.
Nada pasa por el microondas.
Cocinamos a la leña con productos que compramos cada mañana en el mercado de San Pedro. Papa nativa de Chinchero, trucha del Titicaca, maíz del Valle Sagrado. Si un ingrediente no está en temporada, ese plato no sale ese día.
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años en Cusco
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productores aliados
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conservantes
11:20
Se sella al fuego
La carta
Lo que se cocina hoy
La carta cambia con la temporada. Estos son los platos que casi nunca salen de ella.
Res de altura en salsa de huacatay
Una casona de 1720,
a dos cuadras de la Plaza
Piedra inca en las paredes, patio con fuego encendido y solo catorce mesas. Es un sitio para conversar, no para gritar.
Salón privado para grupos de hasta 20
Adaptamos el menú a celíacos y vegetarianos
Estacionamiento con valet en la puerta
Lo que dicen
«Reservé desconfiando, porque en Cusco hay mucho sitio para turistas. Nos trataron como si fuéramos de la casa y el cordero es de otro nivel.»
Reserva
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