Resumen

BRASA · Hamburguesería a la brasa · Lima

Jueves 6 de agosto

La cocina, ahora

El reloj corre desde que entra la comanda, no desde que alguien la mira. Por encima de 20 minutos la carne descansa de más y el delivery propio sale frío: el #241 ya está ahí.

En la brasa3

#24126 min
3× Doble tocino, 2× papas al hilo
Delivery
#2486 min
2× Clásica doble, 1× papas al hilo
Local
#2494 min
1× Ahumada, 1× Criolla, 2× chicha morada
Delivery

Armando3

#24319 min
2× Ahumada, 1× ensalada de col
Delivery
#24611 min
1× Vegetal a la brasa, 1× papas al hilo
Recojo
#2479 min
2× Criolla, 1× limonada de hierbabuena
Local

Listo para salir2

#24417 min
Combo familiar · 4 burgers, 2 papas grandes
Delivery
#24514 min
1× Clásica doble, 1× Ahumada
Recojo

Pedidos de hoy

128

sube 11.7%vs mes anterior

Un jueves normal son 104

Tiempo medio en cocina

baja 18.6%vs mes anterior

Minutos desde que entra la comanda hasta que sale

Ticket medio

S/ 68

sube 6.4%vs mes anterior

14 % más alto cuando el pedido entra directo

Delivery sobre el total

46%

sube 5.2%vs mes anterior

3 de cada 4 ya entran por WhatsApp, no por la app

Pedidos por día

Últimos 30 días

1308847

Total del tramo

3,162

Media por día

105

Mejor día

133

Lo urgente hoy

Lo que se pierde si nadie escribe

Ítalo, tu pedido salió tarde de la cocina y lo sabemos: la brasa se llenó de golpe. Sale ahora mismo con Kenyi y te llega en 12 minutos. Te mandamos las papas al hilo de cortesía por la espera.
Ejemplo: no envía nada